LINGUIÇA - comida típica marajoara

Linguiça - tipicamente marajoara, feita com carne de búfalo ou gado comum, gorda, cortada em pedaços bem pequenos, temperada com limão, sal e pimenta do reino, deixando pegar bem o tempero, depois é só embutir em tripas préviamentes limpas, sopradas e secas ao sol. Nas fazendas, depois de cheias são colocadas em uma vara,como na foto de cima e levadas ao sol, para que fique bem sequinha, hoje em dias se conserva no gelo ou geladeira para que se consuma bem fresquinha assada na brasa. É uma delícia!!!


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Fotografia de Marli Braga Dias